KvK-nr: 51171805   -   Rekeningnr. Rabobank: NL86RABO0158303962


Hoe groei je sukuma wiki?
's-Hertogenbosch, 18 september 2016
Sukuma wiki is familie van de kool en kan in veel verschillende gebieden groeien. De groente is rijk aan beta-caroteen, vitamine K, vitamine C, luteïne, zeaxanthine, ruwvoer en redelijk rijk aan ijzer en calcium.
Sukuma wiki is swahili voor “duw de week voort” en is een veel voorkomende groente in Kenia. Het is een populaire groente, omdat het goedkoop en gemakkelijk verkrijgbaar is en omdat het mensen helpt om  ‘de week door te komen’. 

Zo groei je de sukuma wiki zaadjes
De zaadjes groeien op open land, maar ook in bakken van hout, plastic of zaaibakken
  1. Zorg voor een bak van ongeveer 1 meter breed en vul deze met aarde;
  2. Voeg mest toe aan de aarde. Dit verbetert de bodemstructuur en vochtbalans;
  3. Maak zaaigaatjes in de aarde op een afstand van zo’n 2-3 cm van elkaar en 2 cm diep;
  4. Zaai de zaadjes in de gaatjes en bedek ze met een beetje aarde;
  5. Bedek de bak met en dun laagje droog gras, zodat de zaadjes bedekt blijven. Dit dient verwijderd te worden na het ontkiemen;
  6. Bewater het zaaibed na het planten (in warme gebieden is een schaduw van ongeveer 1 meter hoog nodig).
  7. Bewater dagelijks.
Verplaatsen
Na 4-6 weken in de bak zijn de scheuten klaar om te verplaatsen
Beste tijd voor verplaatsen is laat in de avond wanneer de zon niet meer zo heet schijnt of op een bewolkte dag. Bewater de sukuma wiki een uur voor het verpotten.

Planten
Plant de scheuten 2-3 cm uit elkaar en 2 cm diep in de aarde en bewater de scheuten na het planten.

Oogsten
Na een periode van 2-4 maanden is de groente klaar om geoogst te worden.
Oogst wanneer de bladeren er gezond groen uitzien.
Recept voor een Sukuma wiki gerecht
Ingredienten:
  • olie of boter (3 eetlepels)
  • 1 Ui, gesneden of gesnipperd
  • afhankelijk van het aantal personen snij je een aantal sukuma wiki bladeren fijn
  • 2 gesneden tomaten
  • 120 ml water of boillion
  • zout en peper voor de smaak

Bereidingswijze
  1. Verwarm de olie of boter op een midden-hoog vuur in een grote pan met een dikke bodem. Voeg de ui toe en bak tot zij semi-doorschijnend van kleur zijn;
  2. Voeg de gesneden sukuma wiki groenten toe in delen en roer goed door de ui;
  3. Voeg de tomaten, water of boillion en zout en peper toe. Breng het aan de kook, draai dan het vuur terug en kook tot het gaar is, na zo’n 20 tot 30 minuten;
  4. Indien gewenst, voeg kruiden toe.
Serveer de groeten met rijst, pasta of aardappelpuree en vlees. Geniet van deze Keniaanse maaltijd.
Hakuna matata!!!
 


terug >>




Visie, missie & doel


Sponsor een kind
  
Vrijwilligers gezocht voor weeshuis in Kenia


Alle rechten voorbehouden © 2010 - 2017 Stichting Kumbatio Nederland